San Basile 2021 - Matera Greco DOP

Varietà : Greco bianco

Denominazione: Matera D.O.C.

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, bouquet intenso e fruttato dal sapore franco e gradevolmente acidulo. Si ottiene dalla vinificazione di uve autoctone della varietà del bianco di gerace, provenienti dai vigneti condotti direttamente dalla proprietà. Non particolarmente adatto alla conservazione per un periodo superiore ad 1 anno. Tutta la cucina mediterranea con particolare riguardo ai risotti ed alle zuppe di pesce, ai crostacei ed ai mitili.

Si consiglia di servire il vino ben freddo in un calice di cristallo forte e sottile.

Vitigno: Greco

Anno di impianto: 1985

Forme di allevamento: Guyot (2500 ceppi/ha)

Tipologia del terreno: Medio impasto (limo-argilloso)

Epoca di vendemmia: fine settembre

Vinificazione: Vendemmia manuale, preselezione delle uve in vigna, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, batonnage sui lieviti per 4 settimane.

Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio inox

Temperatira di fermentazione: 12° - 13° C

Periodo di maturazione: 5 mesi in acciaio

Periodo di affinamento: 3 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 13 % in Vol.