Primitivo di San Vito 2016 - Matera primitivo DOC

Vino Rosso intenso ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve primitivo coltivate a spalliera, maturato in serbatoi di acciaio inox e barriques di rovere francese.
Caratterizzato da un luminoso colore rosso con riflessi granata e da un aroma deciso e giustamente speziato, con un sapore pieno, armonico e persistente.
Particolarmente indicato sugli arrosti e carni rosse, cacciagione, bolliti, formaggi stagionati e piatti elaborati.

SCHEDA TECNICA

Denominazione del prodotto: Primitivo di San Vito

Matera primitivo: denominazione di origine controllata

Azienda produttrice: azienda agr. San Vito di Cifarelli Vito - Montescaglioso (Mt) Italia

Luogo di imbottigliamento: azienda agr. San Vito di Cifarelli Vito - Montescaglioso (Mt) Italia

Zona di produzione: c/da San Vito - Montescaglioso (Mt) Italia

Regione: Basilicata (Italia)

Vitigno: primitivo

Altitudine: 250 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità dei ceppi: 3.333 ceppi/ha

Resa per ettaro: uva/ha 70 q.

Resa di vinificazione: uva/vino 65%

Anno d’impianto dei vigneti: 2006

Epoca vendemmia: prima decade di settembre

Sistema di raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: macerazione di circa due settimane e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox

Maturazione: in serbatoi di acciaio inox e barrique di rovere francese

ANALISI SENSORIALE

Esame visivo: colore rosso luminoso con riflessi granata

Esame olfattivo: aroma deciso e giustamente speziato

Esame gustativo: sapore pieno, armonico e persistente

DATI TECNICI

Gradazione alcolica: 14,0% vol.

Prima annata di produzione: 2011

Abbinamenti: arrosti e carni rosse, cacciagione, bolliti, formaggi stagionati e piatti elaborati

Temperatura di servizio: 16-18 °c

Package: bordolese modello byblos da 750 ml e magnum modello icon da 1.500 ml