ISOTTÈO - Spumante BRUT Verdeca IGP Puglia

Rappresenta al meglio le caratteristiche della Verdeca in purezza, scandite dall’inebriante fruttato unito alle bollicine ed è un piacevole accompagnatore di tutto il pasto. Riprende il nome dell’Isotteo, opera Dannunziana che celebra la classicità in tempi moderni ed include la poesia “Il dolce grappolo”.

Vitigno: Verdeca 100%

Gradazione alcolica: 11,50% Zona di produzione: Valle d’Itria

Tipo di terreno: calcareo ed argilloso su rilievi collinari

Sistema di allevamento: spalliera

Resa per pianta: 1 Kg

Anno di impianto: 2000

Vendemmia: seconda decade di Settembre, con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice, in bianco a temperatura controllata e con fermentazione naturale in autoclave metodo charmat lungo

Affinamento: in bottiglia per alcuni mesi

Produzione annuale: 10.000 bottiglie

Temperatura di servizio: 8° C

Allergeni: contiene solfiti

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Verde cristallino e luminoso scandito da bollicine fini, regolari e persistenti

Profumo: fine e delicato, spiccatamente fruttato con note di drupacee gialle, fiori bianchi, timo e agrumi

Sapore: polposo e sapido, piacevolmente fresco e che narra la mineralità dei terreni pietrosi della Murgia e della Valle d’Itria, al ritmo di un prolungato e fragrante fruttato che sostiene un retrogusto ammaliante

Abbinamento gastronomico: Ottimo aperitivo accompagna frutti di mare, crostacei, tubettino cozze e fagioli e frise al pomodoro

Capacità di invecchiamento: da bere giovane