GUISCARDO 2021 - Falanghina IGP Puglia

È un vino di vivace giovinezza, scalpita nel calice, ammalia per la sua persistenza e freschezza, è piacevolmente acidulo, in armonia con la nitidezza del frutto. Roberto Guiscardo, fu il grande condottiero Normanno delle terre di Puglia e fratello del feudatario del castello di Gioia del Colle.

Vitigno: Falanghina 100%

Gradazione alcolica: 13%

Zona di produzione: provincia di Bari, Puglia - Italia

Tipo di terreno: pietroso, calcareo su rilievi collinari

Resa per pianta: 1 Kg circa

Sistema di allevamento: spalliera

Anno di impianto: 2000

Vendemmia: seconda metà di settembre

Vinificazione: lieve macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata, con inoculo di lieviti selezionati nel mosto decantato, il tutto in serbatoi di acciaio inox

Affinamento: il vino riposa in serbatoi di acciaio per due mesi e in bottiglia almeno altri due mesi. La commercializzazione inizia a febbraio circa

Produzione annuale: circa 25.000 bottiglie

Temperatura di servizio: 8 - 10° C

Allergeni: contiene solfiti

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: giallo dorato con lievi riflessi verdolini

Profumo: con venature minerali che precedono sensazioni di frutta bianca e l’agrumato delicato dei frutti dello Jonio

Sapore: all’insegna della freschezza con una acidità piacevolissima che favorisce la salivazione ed invita ad un nuovo sorso, sapido, con un finale prolungato e che rimanda a lievi note di frutta esotica

Abbinamento gastronomico: spaghetti con cozze, calamari e pesto di pistacchi, oppure carpaccio di pesce spada al pepe verde e rosa, tataki di tonno con centrifugato di cetrioli, polpette di melanzane