Goj - Matera Primitivo DOC

Denominazione: DOC Matera Primitivo

Vitigno: Primitivo 100%

Gradazione alcolica: 15.5 % in Vol.

Zona di produzione: Colline Materane

Tipologia del terreno: Medio impasto e mediamente calcareo

Epoca di vendemmia: solo a mano, settembre

Metodo di vendemmia: Raccolta a mano

Vinificazione: In piccoli fermentini per circa 10 giorni

Affinamento: In botti nuove di rovere francese per circa 112 mesi e almeno 18 mesi in bottiglia

Esame visivo: Rosso rubino profondo con riflessi purpurei

Esame olfattivo: Intenso e complesso, con sentori di frutti rossi maturi, sentori terziari quali il tabacco e leggere note speziate.

Esame gustativo: caldo, morbido, intenso e persistente. Mantenendo la sua eleganza, giustamente tannico.

Abbinamenti: si abbina a piatti come carne alla brace e selvaggina, ma anche a formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18°C. E’ consigliata l’apertura della bottiglia qualche ora prima della degustazione, se possibile utilizzare un decanter per favorire l’ossigenazione e quindi la resa dei profumi.