Farina Semola rimacinata di grano duro "SENATORE CAPPELLI" - Kg.1

SEMOLA RIMACINATA
di grano duro “SENATORE CAPPELLI”
La pregiata semola rimacinata “Senatore Cappelli” viene ottenuta dalla macinazione dell’omonimo grano in filiera S.I.S. – Bologna, coltivato nella collina materana. Questo Triticum durum è una varietà antica pregiata di grano duro. È una produzione 100% Italiana e in passato è stato per decenni la coltivazione più diffusa del meridione. Non ha subito le alterazioni delle moderne tecniche di manipolazione genetica e possiede una elevata tollerabilità.

CARATTERISTICHE

Proteine: 12% min
Qualità del Glutine s.t.q.: tenace, 12% min
Colore : b Minolta > 23

Grazie alla struttura proteica più compatta e nobile, la semola conferisce ad ogni ricetta, dolce e salata, un’estrema croccantezza e friabilità. È ideale non solo nel settore tradizionale della panificazione e pastificazione, ma anche in pasticceria e pizzeria
La nostra semola rimacinata “Senatore Cappelli” è indicata nel disciplinare IGP per la preparazione del pane di Matera.

CONFEZIONI

– Pacchi kg. 1