Bacche rosa 2021 - Rosato da Primitivo IGT

Denominazione: “Bacche Rosa” Basilicata IGT – Rosato

Vitigno: Primitivo 100%

Gradazione alcolica: 13 % in Vol.

Età dei vigneti: 10 – 20 anni

Produzione per Ha: 7 – 9 ton.

Zona di produzione: Parte sud della Regione Basilicata

Epoca di vendemmia: 10 – 25 settembre

Metodo di vendemmia: Raccolta a mano delle uve al mattino e trasporto delle stesse in cantina

Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve, sgondro e separazione dopo circa 12 – 14 ore del mosto fiore, decantazione e fermentazione con inoculo di lieviti selezionati a temperatura controllata da 15° a 18° C in serbatoi inox

Affinamento: In serbatoi in acciaio inox ed in bottiglia per almeno un mese

Esame visivo: colore rosa cerasuolo

Esame olfattivo: Bouquet fruttato e intenso

Esame gustativo: Fresco, morbido con sentori di ciliegia e lampone

Abbinamenti: Vino da tutto pasto, è suggerito con antipasti, minestre, risotti, formaggi freschi, carni bianche

Temperatura di servizio: 10° - 12° C